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蘆筍的功效與作用

時間:2019/04/30來源:網友整理作者:等等標簽:

每年的的4——6月是蘆筍上市的季節(jié),現在食用蘆筍正當時。蘆筍的功效與作用和食用禁忌及副作用分別有哪些呢?

蘆筍的功效與作用

清口解膩

每逢春節(jié),親戚走訪或是宴會密集之時,大魚大肉,各色海鮮吃得已經感到油膩之時,一盤綠油油的蘆筍絕對會成為餐桌上的佼佼者。綠蘆筍色澤鮮艷,富含維生素和纖維素,能去油膩、促排便。

降脂減肥

蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素,其蛋白質含量雖不高,但氨基酸組成比例適當,減肥食用具有降脂促進減肥的作用。

有效防治疾病

蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用,水解生成門冬氨酸,可改善機體代謝,消除疲勞,增強體力,并對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節(jié)炎等均有一定的預防和治療作用。此外,蘆筍中的錳能改善脂肪代謝,降低膽固醇;鉻可以防治動脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的合成。

降血脂

實驗證明,用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥,同時加喂定量的市售蘆筍罐頭制品,觀察蘆筍對動物實驗性高脂血癥的影響。結果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。

有效抗癌

蘆筍對多種類型的癌癥都有療效。這主要是由于其所含豐富的組蛋白能使細胞正常生長,并具有防止癌細胞擴散的功能;其所含的硒能消除體內產生的各種有害自由基,抑制致癌物的活力。天門冬酰胺酶已被公認具有防治癌癥和白血病的功能。

蘆筍的食用禁忌

蘆筍雖好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,因為存放一周后蘆筍中的葉酸已經大量流失,而且應低溫避光保存;

蘆筍與西葫蘆同吃會加重脾胃虛寒。

蘆筍的副作用

因為蘆筍中含有少量嘌呤,痛風病人食用后會引起尿酸升高而生成尿酸結晶,從而引起痛風病發(fā)作,所以痛風病人不宜多吃蘆筍。

蘆筍有毒嗎

野生蘆筍是一種無公害蔬菜,不需要噴灑農藥,除非蘆筍生長水域污染,所以蘆筍是沒有毒的。還有人擔心蘆筍沒煮熟會不會有毒,這個問題完全不必擔心,因為蘆筍是可以生吃的。

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