其實(shí)萱草是萱草屬的統(tǒng)稱，自然種類的約有20多種，在我國(guó)有8種。而萱草的別名也有黃花菜這個(gè)名字，但是，千萬(wàn)不要以為黃花菜能吃，其他種類的同樣都能吃！因?yàn)辄S花菜只是萱草屬的其中一種，除此外大多數(shù)種類都是不能吃的，有的還含有毒性！
我們平時(shí)種植的觀賞性萱草都不是黃花菜，一般是大花萱草、卷丹等等，真正的黃花菜都出現(xiàn)在菜地里。所以，切忌不能從花盆中采摘萱草來(lái)吃~以免中毒。
區(qū)別：花黃菜的花朵比較瘦長(zhǎng)，花瓣較窄，花色嫩黃。而觀賞性萱草的花朵更接近漏斗狀百合，花色一般呈現(xiàn)橘黃色，有的更是接近紅色。
越是鮮艷的東西越是危險(xiǎn)！這話用在萱草上一點(diǎn)都沒錯(cuò)。新鮮的黃花菜含有少量的秋水仙堿，不過(guò)進(jìn)過(guò)高溫的烹煮，就沒什么毒性了。而顏色較深的橘黃色、橘紅色萱草中含有大量的秋水仙堿，哪怕是高溫也不能徹底清除毒性，如果誤食，會(huì)出現(xiàn)口干、腹瀉頭暈等癥狀，還會(huì)刺激腸胃系統(tǒng)。
有的文獻(xiàn)中把黃花菜和萱草經(jīng)常混在一塊，說(shuō)萱草能吃，這是很不負(fù)責(zé)任的做法。一定要記住如果文章中說(shuō)到能吃的萱草那一定指的是黃花菜。
萱草是一種非常漂亮的花卉，早在康乃馨成為母愛的象征之前，我國(guó)就有一種母親之花，它就是萱草，寓意“忘掉不愉快的事”。
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