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何首烏怎么吃?何首烏的副作用是什么?

時(shí)間:2016/12/28來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)作者:標(biāo)簽:

  何首烏,又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。生山谷灌叢、山坡林下、溝邊石隙。其塊根入藥,可安神、養(yǎng)血、活絡(luò),解毒(截瘧)、消癰;制首烏可補(bǔ)益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎,是常見(jiàn)貴細(xì)中藥材。那何首烏怎么吃比較好,怎么做比較美味呢?我們一起來(lái)看看。


  

  何首烏怎么吃,何首烏的吃法:

  

  【首烏紅棗枸杞粥】

  

  主料:糯米80克小米80克

  

  輔料:何首烏20克棗(干)8個(gè)枸杞10克

  

  調(diào)料:紅糖15克

  

  做法:

  

  1.將制何首烏沖凈然后用干凈的紗布包上放入鍋中(不能用鐵鍋)用清水泡上,水的量就是煮粥的量,可根據(jù)自己喜歡粥的濃度決定水量的多少(我家一般都是早上吃,所以我都是前一天晚上和米一起泡上,這樣早上粥煮的比較快,省時(shí),藥效又釋放的充分)

  

  2.將米淘好和洗凈的大棗也放入鍋中和何首烏一起浸泡(這樣粥煮的比較快,大約20分鐘即可,如果早上時(shí)間充裕,可以只泡何首烏,米煮的時(shí)候再放,大棗如果不干,也可以不泡)

  

  3.將泡好的何首烏大棗和米連同泡它們的水一起大火燒開(kāi),放入洗凈的枸杞子,然后小火煮至米粒開(kāi)花


  4.放入紅糖拌勻,再煮2分鐘即可

  

  烹飪技巧:可以不用糯米和小米只用大米,何首烏要用黑色的泡制好的熟何首烏,生的是白色的有毒,紅糖可以根據(jù)自己的口味加減,紗布用來(lái)包何首烏,可以洗干凈后重復(fù)使用無(wú)數(shù)次,這些材料可以煮出2大碗粥,如果只需要一碗,可以將所有材料減半。

  

  【首烏烏雞湯】

  

  主料:烏骨雞1只何首烏30克棗(鮮)20個(gè)

  

  調(diào)料:食鹽姜1大塊料酒1湯匙水

  

  做法:

  

  1.雞剁成小塊,把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水,撈起雞塊過(guò)冷水。把過(guò)好冷水的雞塊放到高壓鍋里,倒入清水(剛沒(méi)過(guò)雞塊即可)。

  

  2.先不蓋牢高壓鍋蓋,大火燒開(kāi)后,先舀去漂在水面上的一些泡沫,再放下何首烏、紅棗、姜塊,倒料酒。

  

  3.蓋嚴(yán)高壓鍋蓋,等放氣后轉(zhuǎn)中火。

  

  4.25分鐘后關(guān)火,讓高壓鍋?zhàn)匀环艢猓_(kāi)蓋撒下鹽和枸杞。最后又蓋上蓋,開(kāi)火,燜2分鐘,讓雞湯入味。首烏烏雞湯就好了。

  

  【首烏核桃燉素腓力】

  

  主料:何首烏適量核桃(鮮)適量桂圓適量

  

  輔料:山藥適量胡蘿卜適量平菇適量


  調(diào)料:食鹽少許蘑菇少許

  

  做法:

  

  1.平菇剪去根蒂,洗干凈待用。

  

  2.大白菜洗干凈,用刀切成塊待用。

  

  3.素半邊雞改刀成小塊待用。

  

  4.把平菇、大白菜、素半邊雞放入不銹鋼盆中,加水(加足水)上籠蒸1小時(shí)。

  

  5.鮮湯蒸制1小時(shí)后,撈出留作它用。

  

  6.山藥、胡蘿卜分別洗干凈,改刀成小塊待用。

  

  7.平菇洗干凈,用手撒成小塊待用。

  

  8.素腓力排改刀成小塊待用。

  

  9.取燉盅,放入制何首烏、核桃仁、桂圓肉、素腓力排、山藥、胡蘿卜、平菇。素鮮湯,調(diào)味加少許鹽、蘑菇精倒入燉盅內(nèi),上籠蒸2小時(shí),取出即可。

  

  【何首烏酒】

  

  原料:何首烏12克,黃酒1000毫升,當(dāng)歸身、當(dāng)歸尾、炙山甲、生地、熟地、蛤蟆各3克,側(cè)柏藥、松針、五加皮、川烏、草烏各1.2克

  

  制法:以上藥材切成粗末,用布袋裝好,用黃酒浸泡,瓷壇封固,隔水蒸煮1小時(shí),埋入窯內(nèi)七天,再開(kāi)壇口取酒。

  

  用法:每次服一小杯,每日二次。

  

  功效:具有養(yǎng)血、祛風(fēng)、止痛之功效。

  

  【何首烏菠菜湯】

  

  主料:菠菜100克,何首烏25克

  

  做法:

  

  1.將可首烏洗凈,放入砂鍋里;

  

  2.加適量清水,煎煮30分鐘;

  

  3.將菠菜洗凈,切段;

  

  4.菠菜放入煮沸的何首烏湯中,煮沸5分鐘即可。

  

  健康提示:

  

  1.本品具有補(bǔ)血之功效;

  

  2.適于患缺鐵性貧血病的中老年人食用,常服必得良效。

  

  食物相克:何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚(yú)、蔥、蒜,惡蘿卜。


  【何首烏煮雞蛋】

  

  做法:將何首烏洗凈,切成長(zhǎng)3.3厘米、寬1.6厘米的塊;把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內(nèi),加水適量,再放入蔥(切段)、生姜(切片)、食鹽、料酒等調(diào)料。

  

  做法:將鋁鍋置武火上燒沸,文火熬至蛋熟,將蛋取出同用清水泡一下,將蛋殼剝?nèi)?,再放入鋁鍋內(nèi)煮2分鐘。

  

  用法:食用時(shí),加味精少許,吃蛋喝湯,每日1次。

  

  健康提示:補(bǔ)肝腎,益精血,抗早衰。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)以及血虛便秘等癥。最適于虛不受補(bǔ)的患者。

  

  食物相克:雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚(yú)、蔥、蒜,惡蘿卜。

  

  【何首烏煲牛肉】

  

  主料:何首烏20克,牛肉(肥瘦)100克

  

  輔料:黑豆100克,桂圓50克,棗(干)20克,姜5克

  

  做法:

  

  1.將黑豆在水中浸一夜,然后用少許水將黑豆煮上一會(huì),去水,然后再加入八杯清水。

  

  2.將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內(nèi)同煮,水沸時(shí)除去肥油及泡沫,略煮一會(huì)便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等,再煮上個(gè)多小時(shí),便可以飲湯及食肉了。

  

  健康提示:此菜具有保肝、益腎、養(yǎng)血、烏發(fā)的功效。

  

  食物相克:何首烏何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚(yú)、蔥、蒜,惡蘿卜。黑豆《本草經(jīng)集注》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

  

  何首烏副作用

  

  何首烏,相信大家對(duì)這種名貴中藥都不陌生吧。何首烏的作用有很多,它可以用來(lái)治療很多種疾病。還能補(bǔ)氣養(yǎng)血,因?yàn)樗乃幮员容^溫和,所以常常被用來(lái)代替人參。那么你知道何首烏的副作用有哪些嗎?

  

  何首烏可以分為生用和制用兩種區(qū)別。生用就是沒(méi)進(jìn)過(guò)加工的何首烏,制用就是經(jīng)過(guò)炮制的方法處理過(guò)的何首烏。制何首烏經(jīng)過(guò)特殊的加工工藝處理把毒性降到**,對(duì)一般人來(lái)說(shuō)副作用并不大。副作用比較大的是未經(jīng)過(guò)加工處理的生何首烏。

  

  生何首烏具有一定的毒副作用,其毒副作用主要是因?yàn)楹问诪鹾卸拘猿煞州祯?,如果長(zhǎng)期過(guò)量服用,結(jié)果就好像服用大黃酸,大黃酚,大黃素,大黃素甲醚等,如服用量過(guò)大對(duì)胃腸產(chǎn)生刺激作用,出現(xiàn)腸鳴,惡心,腹痛,腹瀉,嘔吐等癥,勢(shì)必會(huì)產(chǎn)生毒性,常見(jiàn)的便是腹瀉。


  何首烏與錯(cuò)誤的食用材料一起搭配,食用后會(huì)造成身體不適。無(wú)論是生何首烏還是制何首烏切記不可同以下這些食品一同煎熬:蔥、蒜、豬肉、無(wú)鱗魚(yú),可能會(huì)出現(xiàn)頭暈眼花等癥狀,重者可出現(xiàn)陣發(fā)性強(qiáng)直性痙攣,躁動(dòng)不安,抽搐,甚至發(fā)生呼吸麻痹。

  

  過(guò)量服用何首烏會(huì)對(duì)胃部會(huì)造成損害。在何首烏的小鼠試驗(yàn)中,何首烏水煎濃縮液長(zhǎng)期給小鼠灌胃,可使小鼠腎上腺重量明顯增加。何首烏還有類似腎上腺皮質(zhì)功能的作用,對(duì)摘除雙側(cè)腎上腺的小鼠,可使其應(yīng)激能力明顯提高,減少冷凍引起的小鼠死亡率。制首烏對(duì)去甲腎上腺素饑餓小鼠肝糖原積累,有促進(jìn)作用,使肝糖原明顯增加。

  

  使用禁忌:大便溏泄及有濕痰者慎服;忌鐵器。

  

  究竟應(yīng)該用生首烏還是制首烏,要根據(jù)不同癥候和癥狀特點(diǎn)辨證使用。

  

  未經(jīng)炮制的生首烏,有解毒、潤(rùn)腸通便的效果;

  

  經(jīng)過(guò)炮制的制首烏,具有補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨、化濁降脂的功效,主要用于血虛萎黃、眩暈耳鳴、須發(fā)早白、腰膝酸軟、肢體麻木、崩漏帶下、高脂血癥等。

  

  中醫(yī)認(rèn)為,是藥三分毒,如何控好“毒”,涉及到藥品采集、炮制、配伍、用量、治病時(shí)機(jī)等諸多環(huán)節(jié)。這不是簡(jiǎn)單的藥理分析所能解釋清楚的,若僅依靠藥理分析來(lái)判定何首烏的是與非,顯然是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?

  

  中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所也認(rèn)為,不能武斷地說(shuō)何首烏傷肝。藥物出現(xiàn)不良反應(yīng)與劑量和用藥時(shí)間也有關(guān)。中藥如果超量或服用時(shí)間太長(zhǎng),都有可能導(dǎo)致不良作用。人們往往認(rèn)為補(bǔ)益藥多吃點(diǎn)、吃時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)沒(méi)有關(guān)系。正因?yàn)槿绱耍问诪踅?jīng)常被人們超量和長(zhǎng)期服用,結(jié)果出現(xiàn)了一些肝臟檢測(cè)指標(biāo)不正常的情況。

  

  從目前已經(jīng)報(bào)道的不良反應(yīng)來(lái)看,涉及使用含何首烏的復(fù)方制劑或是使用何首烏單方者,絕大多數(shù)與用藥超量、用藥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)有關(guān),或者有的沒(méi)按照辨證施治原則用藥。

  

  極少數(shù)人在正常用藥劑量和時(shí)間范圍內(nèi)也有可能出現(xiàn)某種程度的肝臟指標(biāo)異常,這些人往往本身屬于超敏感人群,有的會(huì)對(duì)多種藥物或食物產(chǎn)生不良反應(yīng)。

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