黃梔子:又名:黃梔,是茜草科梔子屬植物,灌木植物。別名:梔子、黃梔子、染色果、大紅梔子、山梔子、黃果。
黃梔子:在我國分布于:江西、江蘇、安徽、浙江、福建、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東、廣西、海南和四川、貴州、云南,河南、河北、臺(tái)灣、香港、陜西、甘肅等地國內(nèi)分布比較廣,華東、華南都有。在國外主要分布于日本、朝鮮、越南、老撾、柬埔寨、印度等地。
黃梔子:在野外主要生長于,荒山野嶺上、小溪邊上、峽谷山溝里、叢林陰涼地帶,黃梔子不耐熱,溫度高于35度以上就會(huì)干枯,耐低溫,零度以下低溫,對(duì)它也不會(huì)凍傷。
黃梔子:從成熟果實(shí)亦可提取梔子黃色素,在民間作染料,在化妝等工業(yè)中起到天然著色劑原料,也是一種優(yōu)良的天然食品色素,在粵菜中“白切雞”就是用“它”的色素,給雞皮侵泡上染色。黃梔子,是一種沒經(jīng)過人工合成色素的天然色劑,無異味等,在兩廣:廣泛應(yīng)用于廣式糕點(diǎn)、糖果、飲料等食品著色上。
在酒店吃飯的時(shí)候,經(jīng)常點(diǎn)的一種菜白切雞,為什么別人侵泡的白切雞那么黃色漂亮,而我們自己做的白切雞卻白啞色的,其實(shí)別人就是用了黃梔子做染料侵泡的。
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