三月回春,到處是充滿著生命的氣息。每當(dāng)這個(gè)季節(jié),家里的老人都喜歡去玉米地或者野地里面找一些野菜,比如薺菜、艾草等特,別的好吃。我小時(shí)候不知道薺菜是有怎么樣的功效,只是覺(jué)得在那個(gè)年代,父輩的爸媽生活環(huán)境比較辛苦,所以就到野地里面去挖這些薺菜來(lái)下飯。
但是,一直到我學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)師之后,才了解到薺菜還有這么多功效,古語(yǔ):“三月三,薺菜當(dāng)靈丹?!币彩且环N中藥食材,也是一種美食,這個(gè)季節(jié)里的薺菜特別是嫩個(gè)大,讓人很想吃。
薺菜作用
薺菜還有別稱:護(hù)生草、凈腸草等,它的營(yíng)養(yǎng)師價(jià)值非常高,通常可以見(jiàn)很多飯店拿來(lái)做很多的美食。
古中醫(yī)學(xué):薺菜性味甘平,具有清肝調(diào)脾,和血利水之功效。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)實(shí)驗(yàn)也證實(shí),薺菜具有多種醫(yī)療功能,它有良好的降血壓、止血作用,對(duì)預(yù)防麻疹有良好的作用。
哪些人群平時(shí)適合吃薺菜:
1、一般人群均可食用,它可以寬腸通便,如果有便溏者建議小心食用。
2、特殊人群,比如平時(shí)有水腫、淋病、吐血、便血、月經(jīng)過(guò)多、乳糜尿、目赤腫痛等患者。其次是對(duì)于干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等癥有特殊功效。
3、平時(shí)經(jīng)常性流鼻血或是牙齦出血的人。
薺菜食用的禁忌
1,薺菜具有收縮子宮的作用,建議少吃,特別是具有身孕或者哺乳期的媽媽,飲食會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)、流產(chǎn)。
2,日常體質(zhì)虛寒者不要吃。
3、薺菜具可寬腸通便的作用,但是便溏者慎食。
4、薺菜也不適合煮太久或者燒太久,會(huì)破壞自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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