三月回春，到處是充滿著生命的氣息。每當(dāng)這個(gè)季節(jié)，家里的老人都喜歡去玉米地或者野地里面找一些野菜，比如薺菜、艾草等特，別的好吃。我小時(shí)候不知道薺菜是有怎么樣的功效，只是覺(jué)得在那個(gè)年代，父輩的爸媽生活環(huán)境比較辛苦，所以就到野地里面去挖這些薺菜來(lái)下飯。
但是，一直到我學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)師之后，才了解到薺菜還有這么多功效，古語(yǔ)：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹?！币彩且环N中藥食材，也是一種美食，這個(gè)季節(jié)里的薺菜特別是嫩個(gè)大，讓人很想吃。
薺菜作用
薺菜還有別稱：護(hù)生草、凈腸草等，它的營(yíng)養(yǎng)師價(jià)值非常高，通常可以見(jiàn)很多飯店拿來(lái)做很多的美食。
古中醫(yī)學(xué)：薺菜性味甘平，具有清肝調(diào)脾，和血利水之功效。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)實(shí)驗(yàn)也證實(shí)，薺菜具有多種醫(yī)療功能，它有良好的降血壓、止血作用，對(duì)預(yù)防麻疹有良好的作用。
哪些人群平時(shí)適合吃薺菜：
1、一般人群均可食用，它可以寬腸通便，如果有便溏者建議小心食用。
2、特殊人群，比如平時(shí)有水腫、淋病、吐血、便血、月經(jīng)過(guò)多、乳糜尿、目赤腫痛等患者。其次是對(duì)于干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等癥有特殊功效。
3、平時(shí)經(jīng)常性流鼻血或是牙齦出血的人。
薺菜食用的禁忌
1，薺菜具有收縮子宮的作用，建議少吃，特別是具有身孕或者哺乳期的媽媽，飲食會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)、流產(chǎn)。
2，日常體質(zhì)虛寒者不要吃。
3、薺菜具可寬腸通便的作用，但是便溏者慎食。
4、薺菜也不適合煮太久或者燒太久，會(huì)破壞自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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